Пресс-тележки для сыра

Принцип работы пресс-тележки для сыра

Загрузка сырных зерен в пресс–тележку осуществляется вручную. После загрузки сырное зерно равномерно распределяется между ножами и по команде оператора, начинается прессование сырных брикетов. Усилие прессования изменяется с помощью регулятора давлением сжатого воздуха.
Прессование сыра начинается с минимальных нагрузок, а затем постепенно повышается до максимального значения. По окончанию прессования пуансон поднимается вверх вместе с нижней решеткой, на которой расположены готовые брикеты. Оператор вручную снимает с нижней решетки ножи, а готовые сырные брикеты перекладывает в технологическую тару.

Конструкция и характеристики прес-тележки

Конструктивно, пресс-тележка состоит из сварной рамы, на которой смонтированы ванна и три пневмоцилиндра. Для удаления сыворотки в ванне имеется сливной патрубок с быстросъемной муфтой АСЕПТИК (DIN40). С помощью фланцев с плавающей головкой к штокам пневмоцилиндров прикреплен пуансон. Нижняя часть пуансона изготовлена из перфорированного листа.
В ванну вкладывается решетка, на которой монтируются ножи . Ножи фиксируются прорезями в ножах и в решетке. Верхняя часть решетки изготовлена из перфорированного листа, что позволяет сыворотке свободно протекать в ванну.
Изделие передвигается на четырех полиамидных колесах с тормозом.
В состав изделия входят две перекладины, которые предназначены для подъема решетки с сырными брикетами.
Для выгрузки решетки с сырными брикетами имеются две катушки.

Преимущества

- Конструкция полностью из нержавеющей стали;
- способность работать в помещениях с повышенной влажностью;
- удобство и простота управления;
- регулировка скорости работы.

Материалы

Части, контактирующие со средой: AISI 316
Уплотнения: EPDM
Обработка внутренней поверхности: зеркальная полировка
Обработка внешней поверхности: зеркальная полировка

Применение пресс-тележки для сыра

Обработка сырного зерна.
Отделение сыворотки от зерна и получение сырных брикетов.