НАЗНАЧЕНИЕ
Автоматизированная очистка от шкуры плюсней (куриных ножек) на предприятиях занимающихся переработкой птицы. Предусмотрена работа оборудования в составе автоматизированных разделочных линий высокой и средней производительности.
Принцип работы линии очистки плюсней
Плюсни через воронку загружаются в ванну-ошпариватель, в которой с помощью подачи пара поддерживается температура +65°С. Вращающийся шнек обеспечивает медленное перемещение плюсней вдоль ванны к желобу для их выгрузки в верхнюю ванну очистки. Скорость перемещения регулируется изменением числа оборотов вала.
В ваннах очистки с помощью системы вращающихся и неподвижных бильных пальцев происходит отделение шкуры с поверхности плюсней. Шкура с помощью подаваемой через форсунки воды смывается с поверхности ванны и вала в приемный поддон, из которого удаляется через сливной патрубок. Очищенные плюсни выгружаются через желоб в нижнюю ванну, в которой процесс очистки повторяется.
Полная очистка плюсней достигается после прохождения ими двух ванн (верхней и нижней). Из нижней ванны очищенные плюсни выгружаются через желоб на отводящий транспортер.
Скорость перемещения плюсней по ваннам очистки регулируется путем изменения их наклона.
Конструкция и характеристики
Линия состоит из трех последовательно расположенных ванн: ванны тепловой обработки (ошпаривателя) и двух ванн удаления с поверхности плюсней шкуры (ванн очистки). Контроль за работой линии осуществляется от общего ящика управления.
Ванна ошпаривателя оснащена шнеком для перемещения плюсней и защитным кожухом, препятствующим теплопотерям и попаданию пара в помещение цеха. В кожухе имеется воронка для загрузки плюсней в ошпариватель. Ванна оборудована магистралью для подачи пара, окном перелива с решеткой для поддержания постоянного уровня, желобом для выгрузки плюсней, патрубком для слива воды и системой датчиков для контроля температуры.
Ванны очистки (верхняя и нижняя) оборудованы вращающимися валами и защитными кожухами. на валу крепятся пластины на которых расположены резиновые бильные пальцы, обеспечивающие очистку плюсней от шкуры. Такие же пальцы расположены на кожухах. В нижней части ванны выполнен поддон для сбора снятой шкуры со сливным патрубком. Для смыва шкуры с внутренних поверхностей ванны в ней установлена магистраль подачи воды с форсунками.
Приводы ванн комплектуется частотными преобразователями Danfoss для точной регулировки скорости вращения.
Преимущества
- Механизация процесса снятия шкуры с плюсней птицы.
- Возможность работы в составе автоматических разделочных линий.
- Простота очистки и санитарной обработки.
- Гигиеничная конструкция из нержавеющей стали.
Материалы
- Части, контактирующие со средой: AISI 316L; Пищевые пластики.
- Мотор-редукторы: PGR.
- Обработка внутренней поверхности: зеркальная полировка.
- Обработка внешней поверхности: зеркальная полировка.