НАЗНАЧЕНИЕ
Дозатор бисквитного теста относится к оборудованию для кондитерского цеха, предназначен для автоматического и полуавтоматического наполнения форм бисквитным тестом, для последующей выпечки, и порезки.
Устанавливается на линиях по производству тортов высокой и средней производительности.
Принцип работы дозатора бисквитного теста
Лопасти дозатора для теста, установленные в приемном бункере, плавно перемешивают тесто, обеспечивая своевременную подачу к насосу. Основу кондитерского оборудования составляет пневматический насос, который обеспечивает периодическую подачу порции теста, согласно команды оператора или датчика.
Конструкция и характеристики
Конструктивно дозатор для теста выполнен в виде рамы, на которой смонтирован бункер для теста, пневматический насос, столик для форм, дозирующая головка, ящик управления. Возможно два варианта исполнения. В первом, формы подаются оператором, им же с помощью педали, или кнопки подается команда дозатору. Во втором варианте исполнения, машина оборудуется транспортером, по которому движутся формы. Дозирование происходит по команде оптического или индуктивного датчика.
Преимущества
Механизация и оптимизация операций, связанных с дозированием бисквитного теста. Отклонение от дозы составляет ± 5 грамм. Удобство организации технологической разборки и мойки. Регулируемая доза теста. Материал исполнения дозатора для теста – пищевая нержавеющая сталь.
Применение дозатора бисквитного теста
Изготовление бисквитных тортов. Изготовление других бисквитных изделий.